10 recept finom májszeletekhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Keverje össze a májat sajttal, sütőtökkel, gombával és zöldségekkel. Finom lesz.

1. Marhamájszelet burgonyával és gombával

Hozzávalók

• 250 g burgonya;
• 500 g marhamáj;
• 150 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A burgonyát héjában főzzük meg. Lehűtjük, lehúzzuk. Tisztítsa meg a májat a filmektől és a csatornáktól. Készítse elő a hagymát és a gombát.

Az egyes összetevőket húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük meg, majd keverjük össze. Adjunk hozzá egy nyers tojást, sót és fekete borsot a kapott masszához, alaposan keverjük össze.

Az előkészített darált húst evőkanállal előmelegített, olajjal kikent serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

2. Májszelet sertéshússal és sütőtökkel

Hozzávalók

• 500 g sertéshús;
• 300 g csirkemáj;
• 300 g sütőtök;
• 1 burgonya;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál őrölt keksz;
• 2 evőkanál ketchup
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• só, őrölt fekete bors, chili, koriander, bazsalikom - ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Darált hús, máj, sütőtök, burgonya, hagyma és fokhagyma. Hozzáadjuk az őrölt kekszet, a ketchupot, az apróra vágott petrezselymet, a sót, a fűszereket, és alaposan összegyúrjuk a darált húst.

Annak érdekében, hogy a darált hús ne legyen túl folyékony, a zöldségeket előre meg lehet főzni.

Kézzel szeleteket formázunk, és kivajazott serpenyőbe tesszük. Az egyik oldalát megsütjük, megfordítjuk, lefedjük és lassú tűzön 10-12 percig főzzük.

3. Zamatos csirkefilé szelet finom májtöltelékkel

Hozzávalók

• 300 g csirke filé;
• 2 hagyma;
• 2 tojás;
• 4-5 evőkanál zsemlemorzsa;
• só és bors ízlés szerint.
• 150-200 g csirkemáj;
• 2-3 evőkanál búzaliszt;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A filét és 1 hagymát átpasszírozzuk egy húsdarálón, beleütünk 1 nyers tojást. A kapott masszát sűrítsük be 1-2 evőkanál zsemlemorzsával, sózzuk, borsozzuk. A darált húst 30-40 percre hűtőbe tesszük.

Vágja le a második hagymát, és pirítsa átlátszóra. Adjuk hozzá a darált csirkemájat, és lassú tűzön pároljuk 5-7 percig, amíg félig megpuhul.

A darált csirkehúsból kis tortákat formázunk. Mindegyik közepére helyezzük a májtölteléket, és kössük össze a darált hús széleit.

Az így kapott szeleteket lisztbe mártjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül beborítjuk zsemlemorzsával. Forró olajban aranybarnára sütjük.

4. Májszelet zabpehellyel

Hozzávalók

• 500 g sertésmáj;
• 500 ml tej;
• 2 hagyma;
• 2 tojás;
• 20 g sűrű tejföl;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• ½ csésze búzaliszt;
• ½ csésze zabpehely;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Öntsön tejet a sertésmájra 30-40 percig, hogy megszabaduljon a jellegzetes keserűségtől. Ezután öblítse le a májat, távolítsa el az ereket, és a hagymával együtt egy húsdarálón engedje át. A kapott masszához adjuk hozzá a tojást és a tejfölt, a sót és a fűszereket. Keverjük össze.

A legvégén adjuk hozzá a kávédarálóban összetört lisztet és zabpelyhet. Ezek az összetevők segítenek a darált hús sűrítésében.

A pogácsákat kiolajozott serpenyőbe kanalazzuk, felmelegített serpenyőben. Mindkét oldalát 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

5. Csirkemájszelet sajttal

Hozzávalók

• 1 vekni korpával;
• ½ pohár tej;
• 1 kg csirkemáj;
• 2-3 hagyma;
• 3 tojás;
• só, fekete bors, szárított bazsalikom vagy menta - ízlés szerint;
• 2-3 pohár hajdinaliszt;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

A cipót tejbe áztatjuk. Vágja ki az ereket a májból, öblítse le. Hámozzuk meg a hagymát. Az elkészített összetevőket egy húsdarálón át kell önteni, összekeverni.

A kapott masszához adjuk hozzá a tojást, a fűszereket és a sót. A darált húst hajdinaliszttel besűrítjük.

A pogácsákat kézzel formázzuk, és serpenyőben mindkét oldalukat világosbarnára sütjük.

Tegye a kész szeleteket egy növényi olajjal kikent tepsire. A tetejére vékonyra szeletelt vagy reszelt sajtot teszünk, fűszerekkel megszórjuk és 10-15 percre a sütőbe tesszük.

6. Klasszikus csirkemájszelet

Hozzávalók

• 800 g csirkemáj;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál búzaliszt;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Öblítse ki a májat, távolítsa el a filmeket és az ereket. Húsdarálón átpasszírozni.

A hagymát és a fokhagymát késsel felaprítjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá zöldségeket a májhoz. Felverünk egy nyers tojást, és mindent összekeverünk.

A kapott masszát liszttel besűrítjük, a darált húst alaposan összegyúrjuk.

Hogy a szeleteket lágyabbá tegyük, a darált húshoz apróra vágott csirkeszíveket adhatunk.

A májszeleteket evőkanállal felhevített növényi olajjal ellátott serpenyőbe tesszük. Közepes lángon mindkét oldalát 5-7 percig sütjük.

Próbáld ki?

Hogyan készítsünk ropogós csirkemáj előételt

7. Vágott csirkemáj és gombás szelet

Hozzávalók

• 600 g csirkemáj;
• 250 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 2 evőkanál búzadara;
• só, bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál apróra vágott zöldek;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A csirkemájat, a gombát és a hagymát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a tojást, a búzadarát, sózzuk és borsozzuk. Hagyjuk egy kicsit megdermedni a masszát, hogy a búzadara megduzzadjon. Ezután beledobjuk az apróra vágott zöldeket, és alaposan összekeverjük a darált húst.

Egy serpenyőben, előmelegített vajjal pogácsákat kanalazunk. Mérsékelt lángon mindkét oldalukat enyhén megsütjük, majd tepsire tesszük, megszórjuk fűszernövényekkel és apróra vágott gombával. A sütőben 20-25 percig pároljuk, amíg teljesen meg nem sül.

Választ?

10 egyszerű recept töltött gombához

8. Májszelet főtt zöldségekkel

Hozzávalók

• 2 burgonya;
• 4 sárgarépa;
• 500 g csirkemáj;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál búzaliszt;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A burgonyát és a sárgarépát megfőzzük, hagyjuk kihűlni. Ekkor készítse elő a májat: távolítsa el a filmet és az ereket.

A főtt zöldségeket és a hagymát meghámozzuk, és az összes hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott masszához adjuk a tojást, a sót és a fűszereket, valamint a sűrítéshez a lisztet. Ha a burgonya száraznak és omlósnak bizonyul, nem kell lisztet hozzáadnia.

Pogácsákat formázunk, és kivajazott serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Friss apróra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Emlékezik?

A hőkezelés elpusztítja a zöldségekben lévő vitaminokat: igazság vagy mítosz

9. Varsói szabású májszelet baconnel

Hozzávalók

Kotletthez:

• 500 g csirkemáj;
• 150 g sózott disznózsír;
• 1 kis fej fokhagyma;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• fűszerek ízlés szerint;
• 2 evőkanál búzaliszt;
• 1-2 evőkanál növényi olaj.

A szószhoz:

• 2 hagyma;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 450 g tejföl;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A májat, a sertészsírt és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát és fűszereket ízlés szerint. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Pogácsákat formálunk, vajjal egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön aranybarnára sütjük.

Amíg a hamburgerek sülnek, elkészítjük a szószt. Az apróra vágott hagymát olajon átlátszóra pirítjuk és kihűtjük. Ezután keverjük össze tejföllel, sóval és fűszerekkel.

A kész szeleteket tedd egy serpenyőbe, rétegezd a tejfölös szósszal. Lassú tűzön vagy 190 fokos sütőben 7-10 percig pároljuk.

Kísérlet?

8 érdekes recept a tejfölös szószhoz

10. Szeletek marhamájjal és darált hússal

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 400 g marhamáj;
• 1 tojás;
• 400 g darált hús;
• só, bors, fokhagymapor - ízlés szerint;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Darálja meg a hagymát és a marhamájat egy húsdarálóban. Ezután a masszához adjuk a tojást, a darált húst, a sót, a borsot és a fokhagymaport.

A darált húst evőkanállal a felforrósított olajba tesszük, és lassú tűzön mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Olvasd te is???

• 8 csirkemáj étel, amit érdemes kipróbálni
• Csirkemáj parfé 15 percben
• Hogyan készítsünk puha és lédús csirkeszíveket
• Hogyan kell főzni egy májat, hogy meglepje magát és családját
• Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben: 15 legjobb recept