11 legjobb cézár saláta recept. Egy próbát mindenképpen megér

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Adjunk hozzá csirkét, szalonnát, garnélarákot, töltsük meg gombasalátával vagy forgassuk pizzává. Amúgy finom lesz.

Cézár saláta története

Az egyik legnépszerűbb saláta nem egy ókori római államférfiról, hanem megalkotójáról, Caesar Cardiniről, a mexikói Tijuana városából származó olasz-amerikai vendéglőről kapta a nevét.

A legenda szerint 1924-ben ő találta fel az ételt, minden hozzávalót összegyűjtve, ami kéznél volt: romano saláta, fokhagyma, kruton, parmezán, főtt tojás, olívaolaj és Worcester szósz. Később Cardini bátyja azt javasolta, hogy adjon hozzá szardellat az ételhez, és igaza volt: a változatot meleg fogadtatásban részesítették, és klasszikussá vált.

Manapság a Caesarnak sokkal több változata létezik. Egy dolog azonban közös bennük: a keksz és az egyedi öntet. Receptjeit a cikk végén találja.

Klasszikus cézár saláta

Hozzávalók

• 2 fej romano saláta;
• 3 csésze kruton;
• salátaöntet - ízlés szerint;
• durvára reszelt parmezán.

Készítmény

A salátaleveleket megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a krutont, öntsük az öntettel és keverjük össze. Megszórjuk sajttal. Ismét enyhén keverjük át, és azonnal tálaljuk.

Ízlés szerint félbevágott koktélparadicsommal és fél főtt tojással díszíthetjük az ételt.

Cézár saláta csirkével

Hozzávalók

• 2 bőr és csont nélküli csirkemell;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál napraforgóolaj
• 1 fej romano saláta
• 10 koktélparadicsom félbevágva
• kekszet;
• salátaöntet.

Készítmény

A csirkemelleket verjük 1 cm vastagra, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Egy serpenyőt olajjal kikenünk, és közepes lángon mindkét oldalát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, a csirkét a serpenyőben hagyjuk.

Tépje fel a salátaleveleket, és egy mély tálban keverje hozzá a paradicsomot. Adjunk hozzá krutont. A melleket vastag csíkokra szeleteljük, és szintén a salátához adjuk.

Ízlés szerint öntsük a szószt, és tálaljuk, amíg a csirke még meleg.

Cézár csirkével, uborkával és retekkel, Jamie Olivertől

Hozzávalók

Csirkéhez és páchoz:

• 4 evőkanál fekete bors;
• 4 evőkanál édesköménymag
• 2 liter almalé;
• 100 g só;
• 15 g kakukkfű (½ csokor);
• 12 babérlevél;
• 6 szárított piros chili paprika
• 1 egész csirke 2½ kg tömegű;
• 1 evőkanál olívaolaj

Krutonokhoz:

• 400 g kenyér;
• 1 fej fokhagyma.

Az étel tálalásához:

• 50 g szardella olajban (1 konzervdoboz);
• 30 g petrezselyem (1 csokor);
• 2 piros chili paprika
• ½ evőkanál olívaolaj;
• 1 citrom.

Salátaöntethez:

• 50 g parmezán + kevés a díszítéshez;
• 1 teáskanál angol mustár
• 2 teáskanál Worcester szósz
• 250 g görög joghurt
• 1 citrom;
• 8 evőkanál olívaolaj.

A saláta alaphoz:

• 4 fej romano saláta;
• 150 g retek;
• 1 uborka;
• 15 g zöldhagyma (½ csokor).

Készítmény

Készíts pácot. A paprikát és az édesköménymagot egy mély tálban, nagy lángon 1 percig pirítjuk. Felöntjük almalével, hozzáadjuk a sót, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Vágj bele chilit. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Felöntjük 1 liter hideg vízzel, és hagyjuk kihűlni.

A csirkét a háta mentén felszeleteljük és szétterítjük. Pácba tesszük, lefedjük és legalább 12 órára hűtőbe tesszük. Ezután szárítsa meg és törölje szárazra papírtörlővel. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük.

A kenyeret nagy darabokra tépjük, a fokhagymát gerezdekre vágjuk, de ne hámozzuk meg. Félretesz, mellőz. Kenjük meg a csirkét olívaolajjal, és tegyük rácsra a sütőbe, mellfelével felfelé (kihajtva), tegyünk le egy tálcát a lecsepegéshez. Főzzük 30 percig, majd vegyük le a hőmérsékletet 160 °C-ra.

Vegye ki a tálcát, helyezze rá a kenyeret és a fokhagymát, és keverje meg, hogy felszívja a levet. Folytassa a főzést 1 órán keresztül, hogy a csirke megpiruljon. Időnként megkeverjük a krutonokat. Hűtsük le a baromfit 30 percig, mielőtt feldarabolnánk.

Öntse le a szardellaolajat egy külön edénybe. A halfiléket hosszában kettévágjuk, és tányérokon keresztbe rakjuk. Finomra vágjuk a petrezselyemszárat (félretesszük) és a chilit. Szórjuk rá a szardellaféléket. Meglocsoljuk olajjal: 1/2 evőkanál olívabogyót és a halak alól. A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, a levét a gyümölcs felére öntjük. Hagyjuk pácolódni.

Készítsünk salátaöntetet. A parmezánt finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a mustárt, a Worcestershire szószt és a joghurtot. Jól összekeverni. Meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk az olajat és elkeverjük. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, vagy öntsük fel vízzel, hogy kisimítsa az ízt.

A salátaleveleket szétválasztjuk, a retekről levesszük a tetejét, és villával lekaparjuk az uborka héjának legfelső rétegét. A retket és az uborkát szeletekre vágjuk, a petrezselyemleveleket és a hagymát apróra vágjuk, a salátát kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy nagy tálba.

Adjuk hozzá a kruton felét, öntsük fel az öntettel, keverjük össze és szórjuk meg vékony szelet parmezánnal. Rendezzük el a csirkedarabokat, dobjuk rá a maradék krutonokat, díszítsük szardellaval, és öntsük még hozzá a szószt. Tálaljuk az asztalra.

Cézár saláta garnélarákkal

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 450 g közepesen hámozott garnélarák;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál bors;
• 1 fej romano saláta
• 2 csésze koktélparadicsom félbevágva
• 2-3 csésze keksz;
• salátaöntet.

Készítmény

Melegíts elő egy serpenyőt. Felöntjük olajjal, hozzáadjuk a garnélarákot, sózzuk, borsozzuk. Időnként megforgatva, puhára sütjük (kb. 4 perc).

Vágja vagy szedje le a salátaleveleket csíkokra, és tegye egy mély tálba. Adjuk hozzá a paradicsomot, a krutont és a garnélarákot. Öntsük a szósszal és keverjük össze. Ízlés szerint parmezánnal díszítjük.

Cézár saláta szalonnával és avokádóval

Hozzávalók

• 4 szelet szalonna;
• só és bors ízlés szerint;
• 1 fej romano saláta
• 1 avokádó
• ½ csésze parmezán + díszítéshez;
• ½ csésze kruton;
• salátaöntet.

Készítmény

Dobd a szalonnát egy száraz serpenyőbe, és közepes lángon pirítsd aranybarnára, közben fordítsd meg. Sózzuk, borsozzuk, majd papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Tépje fel a salátaleveleket egy mély tálba. Az avokádót szeletekre vagy kockákra vágjuk, a szalonnát pedig felaprítjuk. A parmezánt vékony szeletekre vágjuk vagy lereszeljük.

Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá ízlés szerint szószt, és keverjük össze. Díszítsük parmezán szeletekkel.

Cézár saláta lazaccal és spárgával

Hozzávalók

• ½ csokor spárga;
• só ízlés szerint;
• 230 g lazacfilé (2-4 db);
• olívaolaj ízlés szerint;
• bors ízlés szerint;
• 1 nagy fej romano saláta;
• salátaöntet;
• kekszet;
• ¼ csésze parmezán, apróra vágva vagy vékonyra szeletelve.

Készítmény

A spárgát 3 részre vágjuk, és forrásban lévő, sós vízbe tesszük 2 percre. Ezután jeges vízbe tesszük. Ha kihűlt a spárga, vegyük ki.

A lazacfilét bedörzsöljük olajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Felhevített és olajozott serpenyőben minden oldalát 4-5 perc alatt puhára sütjük.

A salátaleveleket apróra vágjuk vagy leszedjük, és néhány evőkanál szósszal összekeverjük. Tányérra tesszük, hozzáadjuk a spárgát, krutont, halat, sajtszeleteket és még egy kis szószt. Tálaljuk az asztalra.

Próbáld megismételni?

7 érdekes halétel Gordon Ramsaytől

Cézár saláta csirkével, gombával és szalonnával

Hozzávalók

• 400 g csiperkegomba;
• ¼ pohár olívaolaj;
• 2 evőkanál vörösborecet
• 2 teáskanál porcukor;
• 1 teáskanál dijoni mustár
• só és bors ízlés szerint;
• 3 tojás;
• 3 szelet szalonna;
• 1 egész csirke sütőben vagy grillen sütve
• 1 fej romano saláta
• 2-3 csésze keksz;
• ⅓ csésze salátaöntet;
• reszelt parmezán - díszítéshez.

Készítmény

Vágja a gombát vékony szeletekre, és tegye egy mély tálba. Az olajat, az ecetet, a porcukrot, a mustárt, a sót és a borsot jól összedolgozzuk, és a masszát a gombára öntjük. Alaposan keverjük össze, fedjük le és pácoljuk 30 percig.

Főzzük meg a tojásokat. A felszeletelt szalonnát száraz serpenyőben mindkét oldalán aranybarnára sütjük (3-4 perc). Papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Vegyük ki a csirkét, távolítsuk el a csontokat és a bőrt, a húst pedig vágjuk fel.

Tépjük fel a salátaleveleket, és tegyük egy nagy tálba. Adjuk hozzá a csirkét, a gombát, a szalonnát, a krutont és a 4 szelet tojást. Óvatosan összekeverjük és meglocsoljuk salátaöntettel.

Parmezánnal díszítve tálaljuk.

Hozzáadás a menühöz?

Hogyan kell főzni a csirkét a sütőben: 15 legjobb recept

Cézár salátával töltött gomba

Hozzávalók

• 16 nagy vargánya vagy csiperkegomba;
• só és bors ízlés szerint;
• salátaöntet;
• 1½ csésze romano saláta, apróra vágva
• reszelt parmezán - díszítéshez.

Készítmény

190°C-os sütőben 10 percig sütjük a gomba kalapokat, ízlés szerint fűszerezzük. A mártást összekeverjük a felszeletelt salátával, jól átforgatjuk és megtöltjük a gombát. Megszórjuk parmezán sajttal és tálaljuk.

Próbáld ki?

10 egyszerű recept töltött gombához

Cézár csirkével és prosciutto-val egy szendvicsben

Hozzávalók

• 8 szelet prosciutto sonka;
• olívaolaj ízlés szerint;
• 4 csirke filé, félbevágva
• 2 nagy francia bagett;
• salátaöntet;
• 3 kis fej romano saláta;
• 80 g parmezán reszelve vagy vékonyra szeletelve.

Készítmény

A sonkát közepes lángon 1-2 percig mindkét oldalán aranybarnára pirítjuk. Papírtörlőre tesszük. Ha kihűlt, közepes darabokra vágjuk.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük a csirkét mindkét oldalát körülbelül 4 percig, amíg a darabok aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk kihűlni, és vékony szeletekre vágjuk a szálak mentén.

A bagetteket hosszára vágjuk. Kihajtjuk és megkenjük mártással. Rendezzük el a salátát, a csirkét, a sonkát és a sajtot. Zárja le és enyhén nyomja meg.

Mindegyik bagettet 4 darabra vágjuk, és vastag cérnával megkötjük. Baguette helyett néhány zsömlét is bevehet.

Tartsd észben ?

8 eredeti melegszendvics neves szakácsoktól

Cézár saláta csirkével és tésztával

Hozzávalók

• 220 g rövid tészta;
• só ízlés szerint;
• 2 csirkemell;
• só és őrölt fokhagyma ízlés szerint;
• 1 csésze kruton;
• 4 csésze romano saláta, apróra vágva
• ½ csésze reszelt parmezán;
• 1 csésze salátaöntet

Készítmény

A tésztát sós vízben puhára főzzük. Öblítse le hideg víz alatt, és hagyja megszáradni.

A csirkemelleket puhára sütjük, fűszerekkel ízesítjük. Kis darabokra vágva. Keverje össze a tésztát, a csirkét, a krutont, a salátát és a sajtot egy mély tálban. Hozzáadhatunk koktélparadicsomot.

Öntettel tálaljuk, és jól elkeverjük.

Kényeztesse magát?

10 tésztarecept, amit bárki elbír

Házi készítésű Caesar pizza

Hozzávalók

• 1 csomag pizzatészta;
• olaj - a forma kenéséhez;
• 450 g csirkemell;
• 1½ teáskanál fokhagyma, darált
• 6 evőkanál salátaöntet
• 2 csésze reszelt sajt;
• 2 zöldhagyma toll;
• 2 csésze római saláta apróra vágva
• 2 paradicsom.

Készítmény

A tésztát kiolvasztjuk. A sütőt 200 ºC-ra előmelegítjük. Egy tepsit vagy tepsit kikenünk olajjal, kihajtjuk a tésztát és egy tálba tesszük. Formázzon lökhárítókat a széleken. 10 percig sütjük, amíg az alap enyhén megpirul.

A filéket apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá ½ teáskanál fokhagymát és csirkét a serpenyőben felhevített olajhoz. Addig sütjük, amíg a hús kifehéredik. Vegyük le a tűzről, és keverjük össze 2 evőkanál szósszal.

A pizzalapot megkenjük 3 evőkanál szósszal és megszórjuk 1 teáskanál fokhagymával. Keverje hozzá a sajt felét, és terítse ki a csirkét. Adjuk hozzá a maradék sajtot, és süssük 15 percig, amíg elolvad és aranybarna nem lesz.

A hagymát apróra vágjuk, és összedolgozzuk a salátával és a maradék szósszal. Öntsük a keveréket a pizzára, és tálalás előtt adjuk hozzá a paradicsomot.

Próbáld ki?

Hogyan készítsünk pizzát serpenyőben: 3 ínycsiklandó recept

Cézár salátaöntet

Hozzávalók

• ¼ pohár növényi olaj;
• ¼ pohár olívaolaj;
• 3-6 szardella filé - opcionális;
• 1 nyers nagy tojássárgája vagy 1 evőkanál majonéz;
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• ½ teáskanál Worcester szósz
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1/2 csésze reszelt parmezán.

Készítmény

Keverjük össze a növényi és olívaolajat, tegyük félre. Használjon turmixgépet a szardella, a sárgája vagy a majonéz, a citromlé, a mustár, a héj, a Worcestershire szósz, a só és a bors keveréséhez. Egységes konzisztencia elérése.

Váltson közepes sebességre, és vékony sugárban öntsön olajat a keverékbe. Adjunk hozzá sajtot és jól keverjük össze. Az öntet 1 nagy adag salátához elegendő.

Legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó.

Emlékezik?

20 öntet, amely bármely saláta ízét feldobja

Házi cézár saláta kruton

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma félbevágva
• 3 csésze fehér kenyér, kockára vágva
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

Egy kis serpenyőben felolvasztjuk a vajat és az olívaolajat, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Ezután vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 10 percig. Távolítsa el a fokhagymát, és mártsa bele a kenyeret az olajba. Sütőpapíros tepsire tesszük és 170-180°C-on 10 perc alatt aranybarnára sütjük. A krutonokat közben többször megkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Olvasni is?

• 10 recept Olivier salátához. Beleértve a vegánokat is
• 10 hűvös saláta majonéz nélkül
• 15 finom zöldborsó saláta
• 10 igazán finom rákrúd saláta
• 10 legjobb saláta kukoricával