Tavaszi tészta recept zöldségekkel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Könnyű tavaszi ebédet lehet készíteni annak ellenére is, hogy a polcokon még mindig szűkös a zöldségféleség. Ez a tészta recept a bizonyíték erre.

Hozzávalók

A tésztához:

• 150 g friss laskagomba;
• 1 kis friss uborka;
• 1 kis sárgarépa;
• egy marék fagyasztott zöldbab;
• 75 g hajdina soba tészta;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál szójaszósz
• ½ teáskanál méz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• reszelt friss gyömbér - ízlés szerint;
• 2 evőkanál limelé
• apróra vágott földimogyoró - tálaláshoz.

A páchoz:

• ½ pohár víz;
• 2 evőkanál ecet;
• egy csipet sót és cukrot.

Készítmény

Először döntse el, milyen típusú tésztát fog használni. A Soba, a gyakoribb rizses vagy babos tészta és a ramen megteszi.

A tészta főzése előtt készítse elő a zöldségeket és az öntetet.

Az apróra vágott gombát a fagyasztott babbal addig pirítjuk, amíg minden felesleges nedvesség elpárolog a serpenyőből, és a zöld hüvely megpuhul. Adjunk hozzá egy csipet sót és egy gerezd préselt fokhagymát. Azonnal vegye le az edényt a tűzről, nehogy a fokhagyma megégjen.

A sárgarépát és az uborkát vékony csíkokra vágjuk. Kívánt esetben a zöldségeket víz, ecet, só és cukor keverékében pácolhatjuk, és 15-20 percig állni hagyjuk. A ropogósra pácolt zöldségek kellemes savanyúsága felfrissíti az ételt.

Az öntethez az összes hozzávalót összekeverjük: szójaszószt, mézet, növényi olajat, kevés reszelt gyömbért és lime levét. Ha szükséges, próbálja ki az öltözködést és az egyensúlyt ízlése szerint.

Ezután lépjen a tésztára. Forraljuk 2-3 percig forrásban lévő, enyhén sós vízben, majd szűrőedénybe öntjük, és folyó hideg víz alatt öblítsük le.

A tésztát összekeverjük az öntettel, az utolsót jól elkeverjük. A tészta tetejére tegyük a zöldségeket, szórjuk meg apróra vágott mogyoróval vagy szezámmaggal.

A receptet könnyedén az évszakhoz igazíthatod, ha egy tetszőleges tésztalapot és egy egyszerű öntetet kombinálsz a rendelkezésre álló zöldségekkel és gombákkal. Közönséges gomba vagy egzotikusabb shiitake gomba használható a laskagomba helyettesítésére.

A zöldek nem lesznek feleslegesek, különösen a zöldhagyma, a friss spenót és a koriander.