Mit főzzek eperrel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ízletes desszertek, frissítő italok, saláták, sőt levesek a szezon királynőjével - eperrel. Minden étel elemi módon készül, és azonnal eltűnik az asztalról.

1. Zöld saláta eperrel

Hozzávalók

A salátához:

• 1 fej romano saláta;
• 1 uborka;
• ½ csésze apróra vágott zöldhagyma;
• 60 g eper.

Tankoláshoz:

• 4 evőkanál folyékony méz;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál mák.

Készítmény

Egy tálban keverjük össze a durvára tépett vagy apróra vágott salátát, a hámozott és felszeletelt uborkát, a zöldhagymát és az apróra vágott epret. Az öntet összes hozzávalóját légmentesen záródó edénybe tesszük, és összerázzuk. Közvetlenül tálalás előtt fűszerezzük a salátát.

2. Eper mascarponéval

Hozzávalók

• 220 g mascarpone sajt;
• ½ teáskanál narancshéj;
• 1 evőkanál narancslé vagy narancslikőr
• ¼ csésze apróra vágott szárított áfonya - opcionális;
• 12 nagy eper.

Készítmény

Keverje össze a sajtot, a héjat és a gyümölcslevet vagy likőrt. Ha kívánja, hozzáadhat szárított áfonyát a keverékhez. Az így kapott krémet cukrászzacskóba tesszük, és az eper felét díszítjük. Hűtsük le az előételt és tálaljuk.

3. Bogyóleves

Hozzávalók

• 240 g eper;
• 240 g áfonya;
• ¾ pohár narancslé;
• 2 ½ - 3 evőkanál cukor;
• 4 gombóc citrussorbet;
• friss menta - díszítéshez.

Készítmény

Keverje össze a bogyókat, a narancslevet és a cukrot egy serpenyőben. Közepes lángon főzzük körülbelül 4-5 percig, vagy amíg buborékok nem jelennek meg, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni a bogyólevest körülbelül 5 percig. Ezután öntsük négy tálba, tegyünk mindegyikbe egy kanál sorbetet, és díszítsük friss mentával.

4. Egészséges turmix

Hozzávalók

• 450 g eper;
• ¾ pohár görög joghurt;
• 1 evőkanál méz - opcionális;
• 4-5 jégkocka;
• egy csipet kardamom.

Készítmény

A megmosott és felvágott epret a joghurttal együtt turmixgépben pürésítjük. Amikor a keverék sima, ízlelje meg az édességet - ha szükséges, adjon hozzá mézet. Tegyen jeget egy turmixgépbe, és keverje újra simára a koktélt. Pohárba töltjük, kardamommal díszítjük és azonnal tálaljuk.

Az ital elkészítéséhez fagyasztott epret is használhat. Ebben az esetben nincs szükség jégre.

5. Gyors eperpite

Hozzávalók

• 500 g eper;
• 140 g liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 csésze cukor;
• 1 tojás;
• ¼ csésze kockára vágott vaj

Készítmény

Az epret megmossuk, felaprítjuk, és egy 20-22 cm-es forma aljára terítjük. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a cukrot, adjuk hozzá a felvert tojást és jól keverjük össze. Ezzel a keverékkel kenjük a bogyók tetejére, és a tetejére terítsük a vajkockákat.

Süssük a pitét 190 °C-on 45-50 percig, amíg a tészta megpirul és a bogyók elkezdenek buborékolni. Kicsit lehűtjük és tálaljuk.

6. Mázas eper

Hozzávalók

• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál vaj
• 2 teáskanál citromlé
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• 450 g eper.

Készítmény

Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot, a vajat, a citromlevet és a fahéjat. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a keverék sziruppá nem válik. Ezután vegyük le a szirupot a tűzről, és óvatosan forgassuk bele a bogyókat. Azonnal tálaljuk önálló desszertként vagy egy gombóc fagylalttal.

7. Gyors epres sajttorta

Hozzávalók

• 55 g puha brie sajt;
• 360 g krémsajt;
• 2-3 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál citromlé
• 240 g apróra vágott eper;
• ½ csésze sima vagy mázas mandula
• méz - opcionális.

Készítmény

Vegyük le a héját a brie-ről, és keverjük simára a krémsajttal, a cukorral és a citromlével. Félretesz, mellőz.

Az epret két egyenlő részre osztjuk, az egyik részt poharakba vagy tálkákba osztjuk. Fedjük le a sajtkeverék felével, és szórjuk meg a mandula felével. A rétegezést még egyszer megismételjük, kívánt esetben mézzel díszítjük a desszertet.

8. Frissítő epres sangria

Hozzávalók

• 150 ml limoncello;
• 110 g málna;
• 120 g eper;
• 1 üveg (750 ml) rozé pezsgő
• 1 közepes citrom

Készítmény

Egy nagy kancsóban keverjük össze a limoncellót, a negyedekre vágott epret és a málnát. Felöntjük lehűtött pezsgővel, és hozzáadjuk a felszeletelt és kimagozott citrom felét. Öntsük a sangriát jéggel töltött poharakba, tegyük bele a bogyókat egy kancsóból, és díszítsük egy szelet citrommal.