Hogyan tanuljunk meg a semmiből főzni, pillanatok alatt

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-15 16:44

Nem kell elvégeznie egy főzőtanfolyamot ahhoz, hogy megtanuljon jól főzni. Csak ismerni kell a főzési folyamat néhány titkát és jellemzőjét. Ügyeljen az összetevőkre, ne feledkezzen meg a fűszerekről és ne féljen kísérletezni, akkor mindenkit meghódíthat ételeivel.

Tanulj meg új technikákat

A főzés megtanulásához néhány alapvető főzési technikát kell gyakorolnia. Szinte mindenki tudja, hogyan kell sütni, főzni és párolni. Most próbáljon meg főzni valamit a következő módszerekkel:

• Steer-fry. Nagyon gyors sült. Fel kell önteni egy kevés olajat, elosztani a serpenyőben, megvárni, amíg felmelegszik, és bele kell dobni az elkészített ételt. A sütés folyamatos keverést jelent. Néha hozzáadhat speciális szószokat (könnyű ilyen szószt találni - a csomagoláson megjelenik, hogy ez egy rántható szósz).
• Sütés. A zöldségek főzésének tökéletes módja. Egyáltalán nem igényel készségeket: serpenyőbe vagy tepsibe kell tenni a zöldségeket, meg kell sózni, megszórni kedvenc fűszer- és fűszernövényeivel, le kell önteni olajjal és előmelegített sütőbe kell tenni. A nehézség csak abban rejlik, hogy időben eltávolítjuk a tepsit.

Karamellizálás. A pörkölés és a gyengülés keresztezése. Hosszú folyamat, amely segít eltávolítani a cukrot az élelmiszerekből (például a hagymából vagy a sárgarépából), és karamellává varázsolja. A késztermék édeskés ízű, sötét színű és erős aromájú. Mire való ez a technika? Segít a közönséges ételek ízesebbé tételében, vagy szokatlan ételek készítésére használhatja őket. Például a karamellizált hagymát felhasználhatjuk steak szószhoz, pitétöltelékhez vagy a híres francia leves alapjához.

Tanulmányozza az összetevőket

Miért olyan menő a főzés? Mert nagyon szórakoztató és érdekes. Szórakoztassa magát – próbáljon öt különböző módot találni a csirke zöldségekkel való főzésére. Kiderül, hogy lehet tésztát készíteni, levest főzni, mindent együtt sütni, pörköltet készíteni, vagy ázsiai módon vékony szeletekre sütni.

Tanuljon meg néhány win-win kombinációt is. Elég nehéz lesz ízetlen ételt készíteni belőlük.

• Hal és citrom. Sütéshez, sütéshez és bármilyen más halfőzési módhoz használható kombináció.
• Paradicsom, fokhagyma, paprika, sajt. Az első három összetevő ideális levesekhez, szószokhoz, pörköltekhez és pékárukhoz. Nyilvánvalóan az első három hozzávalóból készült tésztát vagy pizzát tökéletesen kiegészíti a sajt.

• Tojás és szalonna, zöldségek és szalonna. Az a tény, hogy maga a szalonna kevés érdeklődésre számot tartó termék. De jellegzetes élénk íze van. Kombináld rántottával a tökéletes egyensúly érdekében. Ugyanez vonatkozik a zöldségekre is. A bacon füstös ízt ad nekik, ízletesebbé és gazdagabbá teszi őket.
• Dinnye és sonka. Nem lehet rossz egy saláta, amiben szelet édes és aromás sárgadinnye és szelet finom sonka van. Érett fügét is adhatunk hozzá. Van mód arra, hogy még jobbá tegyük ezt az ételkombinációt: igyuk meg egy pohár jó borral.
• Baromfi és gyümölcsök (csirke és narancs, kacsa és alma). Nem szükséges a húst minden oldalról gyümölccsel lefedni, bőségszaru utánozva. Légy kreatív: adj narancshéjat a páchoz; Készíts almaszószt a madárnak. Ne félj. Egyértelműen finom lesz.

Tanuld meg használni a fűszereket

Nem elég csak az összetevőket megérteni. A fűszereket is kutatni kell. Több klasszikus, jól bevált kombinációt válogattunk össze, amelyek minden bizonnyal színesebbé teszik ételét. De semmiképpen ne álljon meg itt, és próbáljon meg új fűszereket kombinálni.

A zöldségekhez

• Fekete bors, fokhagyma, rozmaring.
• Fekete bors, fokhagyma, kapor, torma, zeller.
• Fekete bors, pirospaprika, fokhagyma, kapor, petrezselyem, torma.

Húsételekhez

• Ánizs, koriander, kapor, szerecsendió, fehér bors, paprika.
• Édeskömény, zeller, kardamom, hagyma, fehér bors.
• Szegbors, fekete bors, szegfűszeg, gyömbér, hagyma.

Levesekhez

• majoránna, menta, rozmaring, zsálya, sós, kakukkfű.
• Zeller, majoránna, petrezselyem, sós, bazsalikom.
• Mindenféle garni csokrok: francia, német, angol.

És még egy tipp: tanulmányozza a kész fűszerkészletek összetételét, és találjon magának érdekes kombinációkat. És akkor saját maga állítson össze egy ilyen kombinációt, hogy megbizonyosodjon a gyógynövénykeverék minőségéről.

Tanuld meg a citrom használatát

Ha attól tart, hogy túl savanyú lesz egy étel, kezdje olyan étellel, amelyet nem lehet citrommal elrontani. Először főzzük meg a halat. Ezután adjunk hozzá citromlevet a zöldségekhez (például a brokkolihoz sütés előtt). A citromot is gubacsba teszik. Tökéletesen kiegészíti ennek a gazdag levesnek az ízét. Ez a gyümölcs szinte mindenhol felhasználható, csak óvatosan kell csinálni. Ha lehúzzuk a citrom héját, ne akasszuk a bőr alá a fehér részt – keserű az íze.

Használj sajtot

Nem szeretni a sajtot gyakorlatilag bűncselekmény. Annyiféle íz létezik, hogy csak meg kell találnia a sajátját. Sajt, lágy sajt, kemény sajt, kéksajt… Fő alapanyagként vagy fűszerként is használható. Általában a sajtot nehéz nélkülözni.

Só szójaszósszal

Mindenképpen próbáljon meg szójaszósszal főzni. Ha szereti az ételek ázsiai ízét, az egyszerűen nagyszerű lesz.

Először is, a szójaszósz tökéletesen kiemeli a zöldségek, húsok és halak ízét.

Másodszor, ha szereti a szójaszószt, akkor előre elkészítheti a hozzávalókat, és percek alatt elkészítheti a csodálatos rizst zöldségekkel és tenger gyümölcseivel, rament, udont húslevessel stb. A szójaszósz egyetlen finom ételben egyesíti az összetevőket.

Ha szeretsz és tudsz is szójaszósszal főzni, próbálj meg főzni valamit miso pasztával is.

Szerezzen barátságot azonos érdeklődési körökkel

Milyen késsel kell húst vágni, és mivel - kenyeret? Normális, hogy sűrű habot kap a húsleves? Mit kell tenni ellene? Milyen legyen a normál krém? Ezeket és más kérdéseket, amelyek a főzés során elkerülhetetlenül felmerülnek, fel kell tenni valakinek. Válaszokat kereshet az interneten. De jobb, ha vannak hasonló gondolkodású emberek – olyan barátok, akik meg akarnak tanulni főzni. Könyvekből, útmutatókból és videókból is megtanulhatja a főzést. De jobb, ha van egy „társ a szerencsétlenségben”, és együtt tanuljuk meg a főzés titkait.