6 finom káposztasaláta télire

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Fényes aromás készítmények paprikával, sárgarépával, paradicsommal, padlizsánnal, céklával és almával.

5 fontos pont

1. A salátákban ropogós káposztához használjon késői fajtákat.
2. Az összetevők a már hámozott zöldségek és gyümölcsök tömegét jelzik.
3. A salátaüvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell. Olvassa el itt, hogyan kell ezt megtenni.
4. A feltekert dobozokat meg kell fordítani, be kell csomagolni valami melegbe és teljesen le kell hűteni.
5. A lehűtött munkadarabokat hűvös, sötét helyen kell tárolni.

Káposzta saláta uborkával, padlizsánnal, paprikával és paradicsommal

Hozzávalók

3 ½ l-es dobozhoz:

• 400 g káposzta;
• 150 g sárgarépa;
• 2 teáskanál sót
• 250 g padlizsán;
• 250 g kaliforniai paprika;
• 150 g hagyma;
• 250 g uborka;
• 550 g paradicsom;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 babérlevél;
• 10 szem fekete bors;
• 2 szegfűborsó borsó;
• 60 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn vagy koreai sárgarépareszelőn lereszeljük, a káposztához adjuk, enyhén sózzuk, és kézzel keverjük össze.

A padlizsánt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegyük őket egy külön tálba, sózzuk és keverjük össze.

A paprikát és a hagymát apró csíkokra, az uborkát vékony félkörívekre vágjuk. 250 g paradicsomot apróra vágunk. A többi paradicsomot turmixgéppel burgonyapürében őröljük meg.

Tegye a káposztát sárgarépával, padlizsánnal, paprikával, hagymával, uborkával és apróra vágott paradicsommal egy lábasba. Adjuk hozzá a maradék sót, cukrot, apróra vágott lavrushkát, feketét és szegfűborsot. Keverjük össze alaposan.

Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, majd keverjük újra jól. Fedjük le a salátát, és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát állni, hogy a leve kilógjon. A salátát időnként megkeverjük.

Adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. Forraljuk fel a salátát mérsékelt lángon, és főzzük még 20 percig, időnként megkeverve. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

10 érdekes friss káposzta saláta →

Káposzta saláta sárgarépával, paprikával és hagymával

Hozzávalók

6 ½ l térfogatú dobozhoz:

• 1½ kg káposzta;
• 300 g sárgarépa;
• 300 g kaliforniai paprika;
• 300 g hagyma;
• 100 g cukor;
• 1½ evőkanál só
• 150 ml növényi olaj;
• 150 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paprikát kockákra, a hagymát apróra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat és ecetet, alaposan keverjük össze, és fedjük le. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten néhány órán keresztül, hogy a lé kiemelkedjen.

Osszuk a salátát sterilizált üvegekbe, és fedjük le steril fedővel. Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, amelynek alját ronggyal bélelték ki. Öntsön meleg vizet az üvegek vállára, és forralja fel. Sterilizálja a dobozokat 30 percig, és tekerje fel.

10 legjobb recept káposztás pitékhez →

Káposzta saláta répával és fokhagymával

Hozzávalók

4 ½ l-es dobozhoz:

• 1½ kg káposzta;
• 400 g cékla;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 125 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 1½ evőkanál só
• 125 ml 9%-os ecet

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, a répát durva reszelőn lereszeljük. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Helyezzen minden zöldséget egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót és ecetet, és alaposan keverjük össze. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni egy órát. Ezalatt a zöldségek levet kezdenek.

A salátát sterilizált üvegekbe terítjük, a masszát kanállal összetörjük. Öntsük a zöldséglevet egészen a tetejére.

Béleljük ki az edény alját egy kendővel, helyezzük oda az üvegeket, és fedjük le sterilizált fedővel. Öntsön meleg vizet az üvegek akasztóira egy serpenyőbe, és forralja fel. Sterilizálja a dobozokat 30 percig, és tekerje fel.

10 káposztás étel, amit mindenképpen érdemes kipróbálni →

Káposzta saláta paradicsommal és paprikával

Hozzávalók

3 1 literes kannához:

• 500 g káposzta;
• 250 g kaliforniai paprika;
• 100 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 250 g hagyma;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só
• 100 ml növényi olaj;
• 25 ml 9%-os ecet;
• 6 szem fekete bors.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk. A paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra, a paradicsomot nagy szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, ecetet és fekete borsot, és alaposan keverjük össze. Hagyja a salátát szobahőmérsékleten 3 órán át pácolódni. Időnként keverje meg a keveréket.

Az edény tartalmát nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzzük további 10 percig. A salátát üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

Hogyan pároljunk káposztát hússal →

Káposzta saláta sárgarépával, uborkával, paprikával és fűszernövényekkel

Hozzávalók

4 ½ l-es dobozhoz:

• 1 kg káposzta;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g uborka;
• 150 g kaliforniai paprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• néhány szál petrezselyem;
• 100 ml növényi olaj;
• 2 evőkanál 9%-os ecet;
• 1 evőkanál cukor
• 1½ evőkanál só.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát durva reszelővel vagy koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Az uborkát és a paprikát kockákra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, az olajat, az ecetet, a cukrot és a sót.

Jól keverjük össze, és hagyjuk letakarva szobahőmérsékleten 5-6 órán át, hogy a leve kiálljon. Időnként megkeverjük.

Helyezzen egy ruhát az edény aljára. A salátát sterilizált üvegekbe osztjuk, egy serpenyőbe tesszük, és fedővel lefedjük. Öntsön meleg vizet az üvegek akasztóira egy serpenyőbe, és forralja fel. Sterilizálja a nyersdarabokat 20 percig, és tekerje fel.

A főzés titkai Ízletes és ropogós savanyú káposzta →

Káposzta saláta almával, paprikával, sárgarépával és hagymával

Hozzávalók

8 ½ l-es dobozhoz:

• 1 kg káposzta;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 500 g hagyma;
• 250 g paradicsom;
• ¼ – ½ erős paprika;
• 500 g savanyú alma;
• 1½ evőkanál só
• ½ evőkanál cukor;
• 1-2 babérlevél;
• 2-3 szem fekete bors;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 50 ml 9%-os ecet

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. A paprikát apró csíkokra, a hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk.

Távolítsa el a csípős paprikát a magokról, és vágja fel egy késsel vagy nyomjon át egy présen. Az almát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat egy mély tálba helyezzük.

Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát, fekete- és szegfűborsot és ecetet. Keverje jól össze, és helyezze a salátát szorosan sterilizált üvegekbe. Fedjük le őket fedővel.

Béleljen ki egy nagy serpenyő alját egy ruhával, és helyezze oda az üreseket. Öntsön meleg vizet az üvegek akasztóira egy serpenyőbe, és forralja fel. Sterilizálja a dobozokat 20 percig, és tekerje fel.

Étkezés előtt a salátát növényi olajjal fűszerezhetjük.