Hogyan készítsünk eredeti ebédet egy lánynak: gnocchi gombamártással

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha olyan ételt szeretnél tálalni, amelyre nézve a lány azonnal azt gondolja, hogy sokkal több energiát költöttél rá, mint valójában, akkor a gnocchi az ideális. A klasszikus olasz burgonyagombóc szó szerint pillanatok alatt elkészül, és előre megformázhatja, és közvetlenül a lenyűgözni kívánt termék érkezése előtt megfőzheti.

Hozzávalók

A gnocchihoz:

• 500 g burgonya;
• 180 g liszt;
• egy csipet só.

A szószhoz:

• 1 liter paradicsom a saját levében;
• 200 g csiperkegomba;
• 1 közepes hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 140 g kemény sajt;
• 90 g spenót;
• rukkola - díszítéshez.

A burgonyát közvetlenül a héjában főzzük meg, hogy a gumók ne szívjanak fel túl sok vizet. Ekkor nagyon fontos, hogy a krumplit még forrón meghámozzuk (segítségképpen kesztyű), és gyorsan összegyúrjuk vagy finomra reszeljük. A burgonyát feltétlenül forrón pürésítsd, mert így kevesebb liszt kerül be, és a gnocchi forralás után is puha marad. Egy másik fontos szempont: a gumókat nem kell teljesen készenlétbe hozni, nemhogy főzni, jobb, ha hagyjuk, hogy belül kissé nedvesek maradjanak, különben a tészta szétesik.

Adjunk hozzá egy csipet sót, a liszt felét a reszelt burgonyához, keverjük össze. Hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel addig gyúrjuk a burgonya tésztát, amíg összeáll. A tésztát 4 részre osztjuk, és mindegyiket 2-2,5 cm vastagságú kötélré sodorjuk, a kötelet feldaraboljuk, a kívánt formát adjuk, majd nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben úsztatásig főzzük.

A szószhoz a forró olajon félkarikák hagymát tegyünk, és adjunk hozzá gombát. Fűszerezés után hagyjuk sülni a gombát, amíg a nedvesség teljesen elpárolog, és öntsük bele a paradicsomot a levével együtt. A paradicsomot kanállal pépesítjük, és 10-15 percig főzzük a szószt. A legvégén adjuk hozzá a spenótleveleket.

Keverjük össze a frissen főzött gnocchit a szósszal, és szórjuk meg a reszelt sajt ⅔-ával. Tálalásig letakarva hagyjuk az edényt, hogy a sajt elolvadjon.

A gnocchi tányérokra helyezése után szórjuk meg a maradék sajttal, adjunk hozzá frissen őrölt borsot, és kívánság szerint rukkolát.