14 finom cukkinis étel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Sült és sült, darált hússal és túróval, ropogósan és pácolt - válassza ki, mivel lepje meg házi készítésű közönséges cukkinijét.

Paradicsommal és paprikával párolt cukkini

Ez egy önálló étel és egy köret egyben. Ugyanakkor a párolt cukkini melegen és hidegen egyaránt ízletes.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini;
• 1 sárgarépa;
• 2 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 csokor kapor és petrezselyem

Készítmény

Mossa meg az összes zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, ha szükséges, hámozzuk meg a cukkinit. Távolítsa el a magokat a paprikáról.

Kenjünk meg egy serpenyőt napraforgóolajjal. Amikor felmelegszik, küldje el az apróra vágott hagymát és fokhagymát egy présen át sütni. Pár perc múlva adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és a paradicsompürét. Néhány perccel később - paprika és sárgarépa csíkok, majd cukkini kockákra vagy csíkokra vágva.

A zöldségeket folyamatosan keverjük. Ha nem engednek ki elég folyadékot és égni kezdenek, adjunk hozzá egy kevés vizet. A cukkini megdermedése után sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le a serpenyőt.

5-7 percig lassú tűzön pároljuk. Pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.

Cukkinis "hordó" darált hússal

Kiadós és egyszerű étel, amely az asztalon is lenyűgözően néz ki.

Hozzávalók

• 3 kis cukkini;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 500 g darált hús;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csokor kapor;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 50 g kemény sajt.

Készítmény

A cukkinit megmossuk és 3-4 cm magas darabokra vágjuk Minél nagyobb átmérőjű a zöldség, annál alacsonyabbak legyenek a "hordók". Egy kanál vagy késsel távolítsa el a pépet, hagyja el az alját. Ne dobja ki a pépet.

A hagymát és a sárgarépát napraforgóolajon megpirítjuk. Végül sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a cukkini pépet és a darált húst. Jobb - marhahús vagy sertés és csirke vagy marhahús keveréke. Tiszta sertéshússal túl zsíros lesz. Amikor a darált hús megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott zöldeket.

A cukkinit megtöltjük darált hússal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindegyik hordót megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.

Túróval töltött cukkini

Íze egyszerre fűszeres és finom, a cukkini állaga pedig nagyon lédús.

Hozzávalók

• 2 kis cukkini;
• 200 g túró;
• 1 csokor kapor és petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 tojás;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk és hosszában felvágjuk. Egy kanál vagy késsel távolítsa el a pépet, hogy "csónakokat" képezzen.

Egy külön tálban keverje össze a túrót, az apróra vágott fűszernövényeket, a fokhagymát, a tojást, a sót és a borsot. Kezdje a cukkinis keverékkel.

A töltött cukkinit sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Mindegyiket megszórjuk reszelt sajttal.

180°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.

Tejföllel és fűszernövényekkel sült cukkini

A tejfölnek köszönhetően finom, a zöldek miatt aromás étel. Alkalmas hétköznapi és ünnepi asztalra is.

Hozzávalók

• 5 kis cukkini;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 2 csokor petrezselyem;
• 2 csokor bazsalikom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500 g 20% zsírtartalmú tejföl;
• 3 tojás;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 50 g vaj.

Készítmény

A cukkinit megmossuk és kb centiméter vastag karikákra vágjuk. Ideális, ha a zöldség fiatal. Ha nem, vágja le a héját. A cukkinit megszórjuk sóval, borssal és 10-15 percig állni hagyjuk.

Ekkor öblítse le és vágja fel a zöldeket. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Mindezt összekeverjük tejföllel és tojással. Homogén krémes tojásmasszát kell kapnia.

A cukkinit napraforgóolajon mindkét oldalát 1-2 percig sütjük aranybarnára. Ezután a cukkinit először papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, majd egy kivajazott tepsibe.

Öntsük a cukkinit tejföllel gyógynövényekkel, és 20-30 percig 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.

Rakott cukkinis feta sajttal és fűszernövényekkel

Még azoknak is ízleni fog, akik közömbösek a zöldségek iránt. A cukkinit tejszínes szószba áztatják, és szó szerint elolvad a szájban.

Hozzávalók

• 3 kis cukkini;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 pohár tej;
• 2 tojás;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csokor bazsalikom
• 200 g feta sajt;
• 100 g kemény sajt;
• napraforgóolaj kenéshez.

Készítmény

A cukkinit megmossuk és meghámozzuk. Vágja vékony szeletekre, és forralja félig (3-5 perc).

Amíg a cukkini hűl, elkészítjük a szószt. A lisztet vajban megpirítjuk. Adjuk hozzá a tejet és a tojást, előzetesen felvert. Alaposan keverjük össze, hogy a liszt teljesen szétszóródjon, és ne legyenek csomók. Sóval, borssal ízesítjük, majd levesszük a tűzről.

Egy tepsit kikenünk napraforgóolajjal, és lehetőleg átfedéssel belehelyezzük a cukkinit.

A zöldeket apróra vágjuk, és feta sajttal ledaráljuk. Ezt a keveréket kanalazzuk a cukkinira. Az egészet leöntjük szósszal és megszórjuk reszelt sajttal.

20-25 percig sütjük 200°C-on.

Squash pizza

Egy étel, amivel meglepheted és jóllakottan eheted vendégeidet. Ugyanakkor nincs gond a tésztával.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini;
• 1 tojás;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csokor zöldhagyma;
• 5 evőkanál liszt;
• ½ teáskanál só;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa;
• 1 csirkemell;
• 1 paradicsom;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A cukkinit megmossuk és durvára lereszeljük. Nyomja ki a pépet, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Keverjük össze a tojással, a finomra vágott fűszernövényekkel és az átszitált liszttel. Sózzuk, borsozzuk.

Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Helyezzük bele a tök tésztát. A vastagsága kb 1 cm legyen. Tegyük a tetejére apróra vágott főtt csirkefilét (kolbásszal is helyettesíthetjük) és paradicsomszeleteket. Megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.

Frittata

Az olasz omlett szinte bármiből elkészíthető. Beleértve a cukkinit is.

Hozzávalók

• 1 közepes cukkini;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 1 csokor zöld;
• 2 evőkanál olívaolaj
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 4 tojás;
• ½ pohár tej.

Készítmény

A héjától és a magjaitól megtisztított cukkinit vékony csíkokra vágjuk. Ugyanezt tegye a borssal. A hagymát apró kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.

A hagymát olívaolajon megpirítjuk. Amikor már puha, hozzáadjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük további 2-3 percig.

Ez idő alatt felverjük a tojást és a tejet. Adjunk hozzá fűszernövényeket és paprikát. Öntsük a cukkinit a kapott keverékkel.

Az omlettet serpenyőben kis lángon megsüthetjük, vagy 15-20 percre a sütőbe is küldhetjük. Csak ebben az esetben legyen tűzálló az edény.

Szójaszószban sült cukkini

Ázsiai stílusú étel fűszeres, csípős ízzel. Rizzsel jól illik.

Hozzávalók

• 1 evőkanál keményítő;
• 4 evőkanál szójaszósz
• 1 hagyma;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál őrölt gyömbér;
• 2 közepes cukkini;
• 2 evőkanál napraforgóolaj;
• 5 gerezd fokhagyma.

Készítmény

Kevés vízben feloldjuk a keményítőt, hozzáadjuk a szójaszószt, az apróra vágott hagymát, a sót és a gyömbért.

A cukkinit megmossuk, legfeljebb 1 cm vastag kockákra vágjuk, növényi olajjal kikent, jól felmelegített serpenyőben kisütjük. Kívánság szerint hozzáadhat sárgarépát és kaliforniai paprikát.

A félkész cukkinibe öntjük a szójaszószt. Fedő alatt 5-7 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni egy kicsit.

Cukkini tésztában

A tésztának köszönhetően a cukkini nem veszíti el lédússágát sütés közben. Tejföllel és különféle fokhagymás szószokhoz illik.

Hozzávalók

• 1 nagy cukkini;
• 2 tojás;
• 1 ¹⁄2 csésze liszt
• 6 evőkanál tejföl;
• só ízlés szerint;
• 1 teáskanál provence-i gyógynövények;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Készítmény

A cukkinit megmossuk és kb centiméter vastag karikákra vágjuk. Elkészítjük a tésztát: Keverjük össze a tojást, 1 csésze szitált lisztet, a tejfölt, a sót és a fűszereket.

A cukkini minden darabját lisztbe mártjuk, tésztába mártjuk, és jól felmelegített, olajozott serpenyőben kisütjük.

Cukkini püré leves

Diétás és nagyon puha leves, amely szintén könnyen elkészíthető.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál curry;
• 2 csokor kapor;
• 200 ml tejszín;
• 1 csomag kruton.

Készítmény

A fiatal cukkinit megmossuk, a szárát levágjuk, és finom reszelőn lereszeljük. Tegyük a pépet egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy ne fedje el kissé a cukkinit. Közepes lángon pépesre főzzük.

A cukkinit levesszük a tűzről, megsózzuk, és turmixgéppel habosra keverjük. Adjuk hozzá a curryt és az apróra vágott kaprot, az enyhén felmelegített tejszínt. Keverjük össze.

Krutonnal tálaljuk.

Cukkinis palacsinta

Szuper költségvetésű és elég kielégítő. Az ilyen "szeleteket" melegen és hidegen is lehet enni, és kényelmesen magával viheti a munkába.

Hozzávalók

• 2 kis cukkini;
• ½ teáskanál só;
• 100 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál liszt;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Készítmény

A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, megsózzuk és 10-15 percig állni hagyjuk.

Ekkor a sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a fokhagymát nyomjuk át. A cukkinit kinyomkodjuk, és összekeverjük a sajttal, a fokhagymával, a tojással és a liszttel. A kapott darált húsból palacsintát készítünk, és napraforgóolajon mindkét oldalát kisütjük.

Ha túl híg a keverék, adjunk hozzá még lisztet. Ha a cukkini annyira vizes, hogy a "szeletkék" sehogy sem kapnak meg, akkor a darált húst egy kanállal tegyük a serpenyőbe.

Cukkinis torta

Eredeti előétel, amely díszíti az ünnepi asztalt. De az összetevők annyira megfizethetőek, és a recept egyszerű, hogy legalább minden nap főzhet.

Hozzávalók

• 1 nagy cukkini;
• 1 teáskanál só
• 3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál búzadara;
• 2 tojás;
• napraforgóolaj sütéshez;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor zöld;
• 200 g natúr joghurt.

Készítmény

A cukkinit megmossuk, a héját és a magjait megmossuk, durva reszelőn lereszeljük. Sózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk. Lecsepegtetjük a folyadékot, hozzáadjuk a lisztet, a búzadarát és a tojást. A kapott tésztából kisütjük a palacsintákat: 5-6 darabot kell kapnia. Sütés előtt kenjük meg a serpenyőt napraforgóolajjal.

Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a sárgarépát. Kevés olajon megsütjük őket is. A végén hozzáadjuk a préselt fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket.

Állítsd össze a tortát úgy, hogy minden tökpalacsintát áztass be joghurttal és terítsd ki a sárgarépás-hagymás réteget.

Ropogós cukkini rudak

Lágy sajttal és sörrel egyaránt jól passzolnak. Az ízeket fűszerek hozzáadásával vagy eltávolításával lehet variálni.

Hozzávalók

• 1 cukkini;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál fokhagymapor
• ½ teáskanál paprika;
• 3 evőkanál zsemlemorzsa.

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk és kb centiméter vastag csíkokra vágjuk.

Az olívaolajat elkeverjük a sóval és a fűszerekkel, és 20-30 percig pácoljuk benne a cukkinit.

A cukkinit zsemlemorzsába mártjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Helyezze a tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a cukkinin.

Pácolt cukkini

Könnyű fűszeres édes snack. Hűtőben sokáig eláll, piknikre is kiváló.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini;
• 1 teáskanál só
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• ½ teáskanál őrölt fekete bors;
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely;
• 2 evőkanál 9 százalékos ecet
• 6 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál méz.

Készítmény

A fiatal cukkinit megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. Kényelmes ezt zöldséghámozóval megtenni. Fedjük be a zöldséget sóval, és hagyjuk 20-30 percig.

A pác elkészítése: Az apróra vágott fokhagymát, kaprot, paprikát, ecetet, olívaolajat és mézet összekeverjük. Ha ez utóbbi kikristályosodott, olvasszuk fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.

A cukkiniről leöntjük a levét, beletesszük a pácba, és hűtőbe tesszük 2-3 órára, vagy még jobb egy éjszakára.