10 szokatlan cukkini leves igazi ínyenceknek

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Krémlevesek sajttal és avokádóval, krémlevesek spenóttal, kókusztejjel és túróval, cukkinis tésztaleves és egyéb finom ételek.

Cukkini helyett használhatunk cukkinit.

1. Klasszikus tökleves

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 kg cukkini;
• 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 ml tejszín - opcionális.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe felhevített olajjal. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 5 percig közepes-magas lángon.

A cukkinit szeletekre vagy félkörívekre vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez, és öntsük le húslével. Forraljuk fel, és főzzük 15-20 percig, amíg a cukkini megpuhul.

Turmixgéppel pürésítjük a levest, majd sózzuk, borsozzuk. A finomabb krémes állag érdekében tejszínt adhatunk a leveshez.

2. Cukkini leves gombával és krémsajttal

Hozzávalók

• 1 sárgarépa;
• ½ hagyma;
• 1 közepes cukkini;
• 1-2 burgonya;
• 200 g csiperkegomba;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1½ l víz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g ömlesztett sajt;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. A cukkinit, a burgonyát és a gombát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Közepes lángon 3-4 percig sütjük, időnként megkeverve. Rádobjuk a gombát, és pár percig főzzük.

Felöntjük vízzel és felforraljuk. A burgonyát kiterítjük és 10-15 percig főzzük. Dobd rá a cukkinit és a darált fokhagymát, és hagyd állni további 5 percig.

Adjuk hozzá a sajtot, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Pár percig forraljuk a levest. A burgonyának puhának kell lennie.

Ízesítsük az ételt sóval és borssal. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni 10-15 percig.

3. Levespüré cukkini bazsalikommal, szójaszósszal és sajttal

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini;
• víz - mennyi szükséges;
• "Provance-i gyógynövények" fűszerezés - ízlés szerint;
• 1 csokor bazsalikom
• 2 evőkanál vaj;
• 50 g kemény sajt;
• 3 evőkanál szójaszósz
• néhány szelet baguette - tálaláshoz.

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy kissé ellepje a felső darabokat.

Adjuk hozzá a fűszereket, és közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig, amíg a cukkini megpuhul.

Adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot, a vajat, a finomra reszelt sajtot és a szójaszószt. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Turmixgéppel pürésítjük a levest.

Szárítsa meg a bagettet egy száraz serpenyőben vagy a sütőben. Tálalás előtt tegyünk egy szelet bagettet egy tál levesbe, és enyhén csorgassuk rá a kenyérre.

4. Sűrű tökleves kukoricával és tejszínnel

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 zellerszár;
• 2-3 burgonya;
• ½ – 1 zöld csípős paprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál vaj;
• 1 liter zöldség- vagy csirkehúsleves;
• 1 szárított babérlevél
• ¼ teáskanál szárított kakukkfű;
• 2 közepes cukkini;
• 350-450 g friss vagy fagyasztott kukorica;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 ml tejszín;
• néhány szál petrezselymet a tálaláshoz.

Készítmény

A hagymát, a sárgarépát, a zellert, a burgonyát és a csípős paprikát apró kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és főzzük, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig. Beledobjuk a burgonyát, a paprikát és a fokhagymát, és további 3-4 percig főzzük.

Adjuk hozzá a húslevest, a babérlevelet és a kakukkfüvet, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja körülbelül 10 percig. A burgonyának félkésznek kell lennie.

Dobd bele a cukkini darabokat és a kukoricát. Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul. A levest sózzuk, borsozzuk.

Vegyük ki a lavrushkát, és turmixgéppel pürésítsük körülbelül 2 csésze leveshez vagy valamivel többre. Tegyük vissza a burgonyapürét az edénybe, és fokozzuk a hőt. Felöntjük a tejszínnel, és felforraljuk a levest. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

5. Fűszeres krémes cukkini leves spenóttal, kókusztejjel és ízesített krutonnal

Hozzávalók

Krutonokhoz:

• néhány szelet bagett;
• ½ teáskanál szárított fokhagyma;
• ½ teáskanál gyógynövények keveréke (például provence-i vagy olasz);
• 1-2 evőkanál növényi olaj.

Leveshez:

• 1 burgonya;
• 2 közepes cukkini;
• 1 szár póréhagyma;
• ½ – 1 zöld csípős paprika;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál curry
• ½ teáskanál őrölt kömény;
• ½ teáskanál őrölt kurkuma
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 ml zöldségleves vagy víz;
• 400 ml kókusztej;
• 1-2 csokor spenót.

Készítmény

A bagettet kockákra osztjuk, és beleforgatjuk a fokhagymát és a fűszernövényeket. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a kenyér minden oldalát.

A burgonyát és a cukkinit közepes darabokra, a póréhagymát és a magról meghámozott zöldpaprikát pedig apróra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a curryt, a köményt és a kurkumát, és időnként megkeverve pároljuk kb. 1 percig. Így megnyílik a fűszerek aromája.

Adjuk hozzá a zöldségeket és keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és körülbelül 5 percig pároljuk. Felöntjük húslével vagy vízzel és kókusztejjel, és közepes lángon puhára főzzük a burgonyát.

Adjuk hozzá a spenótot, és főzzük további 2-3 percig. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Krutonnal tálaljuk.

6. Leves-pürésített cukkini csirkével és sajtkrémmel

Hozzávalók

• 300 g csirke filé;
• 1 liter víz;
• 1-2 burgonya;
• 3 kis cukkini;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 200 g ömlesztett sajt.

Készítmény

Öntsük a vizet a csirkére egy serpenyőben, és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse, és főzze 15-20 percig mérsékelt forrásban. Tegye át a filéket egy tányérra.

A burgonyát és a cukkinit apró kockákra vágjuk. Tegye a burgonyát a húslevesbe. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a finomra vágott hagymát megsózzuk. Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, és további 7-8 percig főzzük. Dobjuk rá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 1 percig.

Tegye a sülteket egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel. Turmixgéppel pürésítjük a levest, és a tálban oldjuk fel a sajtot. Vágja fel a csirkefilét apró darabokra, és küldje el a leveshez.

Könyvjelző?

10 rakott cukkini sajttal, darált hússal, paradicsommal és még sok mással

7. Tejszínes tökleves tejjel és túróval

Hozzávalók

• 1 kg cukkini;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál túró;
• 750 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• vásárolt vagy házi krutonok - tálaláshoz.

Készítmény

A cukkinit apró kockákra vágjuk. Helyezzük őket egy serpenyőbe felforrósított olajjal. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és időnként megkeverve pirítsuk 20-25 percig közepes lángon.

A cukkinit, a fokhagymát, a túrót és a forró tejet turmixgéppel pürésítjük, a hozzávalókhoz sózzuk, borsozzuk. Tálaljuk a krutonlevest.

Új recepteket tanulni?

10 egyszerű zöldségleves, amely a húslevesekkel vetekszik

8. Zöldségleves cukkinis tésztával

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 vöröshagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 2-3 burgonya;
• 2-3 kis cukkini;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 liter zöldségleves;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát, a kaliforniai paprikát és a burgonyát apró kockákra vágjuk. A cukkinit vékony csíkokra osztjuk. Ehhez kényelmesebb speciális zöldségvágót használni.

Az összes zöldséget, a cukkini kivételével, egy serpenyőbe helyezzük felhevített olajjal. Időnként megkeverve sütjük körülbelül 10 percig közepes lángon.

Felöntjük húslevessel, és felforraljuk. Tegye a tök tésztát egy serpenyőbe, fedje le és főzze 3 percig.

Sózzuk, borsozzuk, és további 2 percig főzzük. A végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Menti a receptjeit?

10 egyszerű módszer a finom cukkini tésztában való sütésére

9. Cukkini leves tejföllel és tejszínnel

Hozzávalók

• 2 kg cukkini;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt, púpozott;
• 1 teáskanál paprika;
• 2 liter víz;
• só ízlés szerint;
• 400 g tejföl;
• 200 ml nehéz tejszín;
• ½ csokor kapor.

Készítmény

A cukkinit meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Mindkét típusú olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, és közepes lángon 2-3 perc alatt áttetszővé pároljuk a hagymát.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük körülbelül 30 másodpercig. Dobd bele a paprikát és öntsd fel vízzel. A cukkinit egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és felforraljuk. Ezután 4-5 percig főzzük a habot eltávolítva.

Adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt, és alaposan keverjük össze. A levest felforraljuk, még 1 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott kaprot. Vegyük le a tűzről, és fedő alatt hagyjuk állni 5-10 percig.

Kényeztesse magát?

10 recept töltött cukkinihez a sütőben és a tűzhelyen

10. Levespüré cukkini avokádóval és mentával

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 közepes cukkini;
• 850 ml zöldségleves;
• néhány szál menta;
• ½ avokádó;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál citromlé
• zöldek - tálaláshoz.

Készítmény

Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk közepes lángon körülbelül 5 percig.

A kis kockákra vágott cukkinit egy serpenyőbe tesszük, és további 5-7 percig főzzük. Felöntjük zöldséglevessel, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Dobd bele a zúzott mentaleveleket, a kis kockákra hámozott avokádót, sózd, borsozd. A keveréket turmixgéppel pürésítjük.

Tálalás előtt adjunk hozzá citromlevet, és díszítsük fűszernövényekkel.

Olvasd te is???

• 10 klassz módszer a cukkini téli előkészítésére
• Hogyan főzzünk minestrone-t abból, amit otthon találunk
• Hogyan kell főzni a cukkini palacsintát: egy finom étel receptjei és titkai
• A klasszikus gazpacho recept – egyszerű alapanyagokból készült frissítő leves
• 5 finom cukkinis torta