10 igazán újévi étel az asztal díszítésére

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Snackek, saláták és desszertek karácsonyfák, hóemberek és karácsonyi koszorúk formájában.

1. Snack "sajtos hóember"

Hozzávalók

• 800 g krémsajt;
• 450 g reszelt cheddar sajt;
• 2 evőkanál pesto szósz
• ¼ kis hagyma;
• ¼ teáskanál mustár;
• 1 csipet paprika;
• 2 evőkanál tej;
• 1 uborka vagy 1 főtt cékla;
• néhány olajbogyó vagy kapribogyó;
• 1 kis darab sárgarépa;
• néhány toll zöldhagyma;
• 1 csomag keksz.

Készítmény

Keverjünk össze 700 g krémsajtot és a reszelt cheddart. Osszuk három egyenlő részre a sajtos keveréket. Ezután a kettőt összedolgozzuk, hozzáadjuk a pestót és összekeverjük. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, mustárt és paprikát a többi sajtos keverékhez, és keverjük össze. Fóliával letakarva 4 órára hűtőbe tesszük.

Amikor a sajtos keverék keményebb, formáljunk belőle egy nagyobb és egy kis golyót. Csomagolja be őket műanyag fóliába, és tegye be a fagyasztóba. Az ilyen léggömbök akár egy hónappal az ünnep előtt is elkészíthetők!

Tálalás előtt 12 órával tedd át a fagyasztóból a hűtőbe a golyókat. Közvetlenül tálalás előtt helyezze a nagy sajtgolyót egy tálra, és a tetejére tegye a hóember fejét - egy kis golyót.

Keverjünk össze 100 g krémsajtot és tejet, és kenjük rá a hóember keveréket. Készítsen sálat néhány vékony uborka- vagy céklacsíkból. Használjon olajbogyó vagy kapribogyó szeleteket gombok és szemek készítéséhez. A sárgarépából formázzuk az orrot, a hagymából a szájat és a kezeket. A rágcsálnivalót keksszel tálaljuk.

2. Saláta rákrudakkal "Karácsonyi koszorú"

Hozzávalók

• 4 evőkanál rizs;
• 250 g rákrudak;
• 1 édes-savanyú alma;
• 1 evőkanál citromlé
• 2 paradicsom;
• 50 g reszelt kemény sajt;
• 4 evőkanál konzerv kukorica
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g majonéz;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor zöldhagyma.

Készítmény

A rizst sós vízben megfőzzük. Engedje le a vizet, öblítse le a rizst és hűtse le.

A rákrudakat vágjuk apró kockákra, hagyjunk öt rudat a koszorú díszítésére. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Az almát meglocsoljuk citromlével, hogy ne barnuljon meg. Vágjunk félbe egy paradicsomot, és hagyjuk a felét díszíteni. Vágjunk 1,5 paradicsomot kockákra.

Keverjük össze a kihűlt rizst, rákrudakat, almát, paradicsomot, reszelt sajtot, 3 evőkanál kukoricát, sót, borsot és majonézt. A salátát egy tálra kanalazva karácsonyi koszorút formál. Ahhoz, hogy a közepén lyukat készítsen, tegyen egy kis üveget az edény közepére, és terítse körbe a salátát.

Szúrjon egész rákrudat a koszorúba. Vágja ki a lámpákat a paradicsom feléből, és helyezze be a gyertyákba. Aprítsunk fel fél csokor kaprot és egy csokor hagymát. A salátát megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, és egész kaporgal megszórjuk. Díszítsük a maradék kukoricával.

3. Karácsonyfák burgonyapüréből

Hozzávalók

• 900 g burgonya;
• 120 g vaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 nagy tojás;
• 2 nagy sárga paprika vagy 150 g kemény sajt.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk, nagy kockákra vágjuk és burgonyapüréhez főzzük. A burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű olajat, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 10-15 percig. Amikor a püré kissé kihűlt, beleütünk egy tojást, és újra jól összekeverjük. Zöld karácsonyfák készítéséhez adhatunk hozzá egy kis pesto szószt.

Tegye át a pürét egy csillagcsatlakozóval ellátott csőzsákba. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére kenjük a halszálka alakú pürét.

Helyezze a tepsit 200 °C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percre, amíg a fák megpirulnak. Paprikából vagy sajtból vágott csillagokkal díszítjük, és forrón tálaljuk.

4. Saláta gombával "újévi ajándék"

Hozzávalók

• 250 g csiperkegomba;
• 1 hagyma;
• néhány növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 300 g füstölt csirkemell;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 savanyúság;
• 2 sárgarépa;
• 5 tojás;
• 300 g majonéz;
• 1 cékla;
• 1/2 csokor petrezselyem.

Készítmény

Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott gombát és az apróra vágott hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A füstölt mellet, a paprikát és az uborkát felkockázzuk. A tojást és a sárgarépát puhára főzzük, lereszeljük, egy sárgarépát hagyunk díszíteni.

Egy tálalóedényen a hozzávalókat ebben a sorrendben helyezzük el egy négyzetben: csirke, uborka, sárgarépa, tojás, gomba és hagyma, paprika. Minden réteget bekenünk majonézzel. Fedjük be vele a salátát a tetején és az oldalain.

Vágjunk négy hosszú, vékony csíkot a megmaradt főtt sárgarépából. Helyezze őket a salátára a képen látható módon. A répát megfőzzük, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, rózsát formázunk belőlük, és az „ajándék” közepére helyezzük.

A salátát petrezselyemlevéllel díszítjük, és néhány órára hűtőbe tesszük.

5. Canapes "karácsonyi zokni"

Hozzávalók

• 5 kolbász;
• egy kis krémsajt;
• több ág petrezselyem - opcionális;
• egy kis darab piros kaliforniai paprika - opcionális.

Készítmény

Főzzük meg a kolbászt: 10 szendvicsre elég. A kolbászokat félbevágjuk. Ezután ismét vágja ketté mindegyik felét, de hegyesszögben.

Rögzítsd egymáshoz a vágott kolbászszeleteket, és rögzítsd nyárssal.

Cukrászati fecskendővel vagy zacskóval díszítsük a zokni széleit sajtkrémmel. Ha szükséges, rögzítsen a közepébe egy kis petrezselyem ágat és egy apró darab pirospaprikát.

6. Aszalt szilva saláta "újévi fa"

Hozzávalók

• 200 g aszalt szilva;
• 2 cékla;
• só ízlés szerint;
• 200 g reszelt kemény sajt;
• 4 tojás;
• 250 g majonéz;
• 1 csokor kapor;
• 1 szelet piros kaliforniai paprika;
• néhány szem gránátalma.

Készítmény

Ezt a salátát halszálka formájú rétegekben rakják ki. Minden réteget majonézzel kell megkenni.

Az aszalt szilvát apró darabokra vágjuk, és körben egy tálra helyezzük. A répát megfőzzük, lereszeljük, rátesszük az aszalt szilvát és sózzuk, a következő réteg reszelt sajt. Ezután hozzáadjuk a reszelt főtt tojást és picit sózzuk.

Kenje meg a kapott karácsonyfát majonézzel. Fölülről lefelé kaporszálakkal borítjuk, pirospaprikából és gránátalmamagból faragott csillaggal díszítjük. A gránátalmamag helyett egyébként konzervkukorica is használható.

7. Újévi szendvicsek

Hozzávalók

• 12 szelet kenyér;
• 200 g krémsajt;
• ½ csokor zöldhagyma;
• 1 piros kaliforniai paprika;
• 1 nagy uborka.

Készítmény

Ezeknek a szendvicseknek az elkészítéséhez nagy és kicsi csillag fém pogácsaszaggatókra lesz szükséged. Ha egy szelet kenyérből két nagy csillagot tudsz vágni, akkor a megadott kenyérmennyiségből 12 db szendvicset kapsz. Ezért a formák méretétől függően állítsa be az összetevők mennyiségét.

A kenyérszeleteket enyhén pirítsuk barnára. Vágj ki belőlük a nagy sztárokat. A felét megkenjük krémsajttal. A másik felébe pedig vágj ki kis csillagokat a közepébe.

A kikent szendvicsek egyharmadát megszórjuk apróra vágott hagymával, a másodikat apróra vágott kaliforniai paprikával, a harmadikra pedig vékony uborkacsíkokat borítunk. Az előkészített csillagokat a kivágott közepével a tetejére tesszük.

A szendvicsek töltelékét egyébként ízlés szerint választhatja ki. Ez tartalmazhat vékony kolbászszeleteket, sült szalonnaszeleteket, paradicsomot és egyéb összetevőket.

8. Újévi brownie

Hozzávalók

Brownie-hoz:

• 180 g vaj;
• 120 g cukrozatlan csokoládé;
• 3 nagy tojás;
• 400 g cukor;
• ¼ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 120 g liszt;
• némi növényi olajat.
• néhány M&M cukorka.

Mázhoz:

• 500 g porcukor;
• 60 g vaj;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - egy kés hegyén;
• zöld ételfesték.

Készítmény

A vajat és a csokoládét megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Simára keverjük és hagyjuk kihűlni.

Egy külön tálban felverjük a tojást, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vanillint és a csokoládé keveréket. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze a tésztát.

Egy körülbelül 30 x 20 cm-es tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenjük növényi olajjal. A tésztát formába öntjük és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.

Amíg a brownie hűl, összedolgozzuk a porcukrot, a vajat, a tejet és a vanillint, majd mixerrel simára keverjük. Használjon ételfestéket a cukormáz zöld színezéséhez.

Vágj ki a tortából karácsonyfát, kend rá a mázat és díszítsd édességgel.

9. Hókoszorús Cupcake

Hozzávalók

A cupcake-hez:

• néhány növényi olaj;
• 370 g liszt;
• 100 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 240 ml tejföl;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 csipet fahéj
• 250 g vaj;
• 400 g cukor;
• 2 nagy tojás;
• 240 ml tej.

Díszítéshez:

• 1 narancs;
• 200 g cukor;
• néhány szál rozmaring vagy menta;
• néhány áfonya vagy cseresznye (fagyasztott vagy friss);
• egy marék kandírozott gyümölcs;
• egy marék gránátalma mag.

Mázhoz:

• 3 nagy tojás;
• 150 g cukor;
• 1 csipet só;
• vanillin - a kés hegyén.

Készítmény

Egy muffinformát kikenünk növényi olajjal, és enyhén megszórjuk liszttel, a felesleget lerázva. Egy tálban keverj össze 360 g lisztet, kakaót, sütőport, sót és szódabikarbónát. A másikban - tejföl, vanillin és fahéj.

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól felverjük. Beletesszük a fűszerezett tejfölt. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet, folyamatosan keverjük a tésztát mixerrel.

A tésztát muffinformába tesszük, és 160°C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet: teljesen tisztán kell kijönnie a tortából.

Előre készítse elő a narancsot a cupcake díszítéséhez. Vékony szeletekre vágjuk (a muffinhoz 3-4 szelet kell), sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 100 °C-on pár órát sütjük.

Közben a sütemény hűl, öntsünk egy pohár vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 100 g cukrot, tegyük lassú tűzre, és várjuk meg, amíg a cukor feloldódik. Növeljük a hőt, pároljuk még egy percig, majd vegyük le a tűzről. A rozmaring- vagy mentaágakat mártsuk a szirupba, rázzuk le, forgassuk bele a maradék cukorba és tegyük tányérra száradni. Ismételje meg a bogyókkal.

A mázat vízfürdőben kell elkészíteni. Öntsünk 2,5 cm vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjét, a cukrot és a sót. Helyezze a tálat egy serpenyőre, és keverje a keveréket 3-5 percig, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután vegyük ki a tálat, adjuk hozzá a vanillint, és keverjük még 7-10 percig a cukormázt mixerrel.

A cukormázt a kihűlt muffin tetejére helyezzük. Díszítsük naranccsal, kandírozott gallyakkal és bogyós gyümölcsökkel, kandírozott gyümölccsel és gránátalmával.

10. Kókuszos süti "Yolochki"

Hozzávalók

A sütikhez:

• 120 g vaj;
• 250 g porcukor;
• 2 evőkanál tej;
• 280 g kókuszreszelék;
• vanillin - egy kés hegyén;
• zöld ételfesték.

Díszítéshez:

• 100 g fehér csokoládé;
• 1 teáskanál vaj
• 1 evőkanál tej
• néhány M&M cukorka.

Készítmény

A vajat felolvasztjuk. Adjuk hozzá a porcukrot és a tejet, és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a kókuszt, a vanillint és az ételfestéket. Ismét jól keverjük össze. Ebből a keverékből kis kúpokat formázunk.

Helyezze a fákat a hűtőszekrénybe 2-3 órára. Ezután folyamatos keverés mellett lassú tűzön felolvasztjuk a csokoládét, a vajat és a tejet. A fák tetejét a cukormázba mártjuk, édességgel díszítjük, edénybe tesszük és hűtőbe tesszük.