RECEPTEK: hal grillezése

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Nálunk a piknikeken nem nagyon szokás grillezett halat főzni, mert sokak szerint nehéz. Valójában ez egyáltalán nem így van, és vannak nagyon egyszerű és finom receptek. Néhányat szeretnék megosztani veletek is.

A következő három recept a hal grillezéséről szól. Igyekeztem nagyon könnyű és ízleteseket találni. Remélem élvezed!

Grillezett hal citrommal, vajjal és mentával

Az egyik legegyszerűbb recept, amit valaha láttam!

Hozzávalók: egy citrom leve, 1/2 csésze olívaolaj, egy csipet só, 4 nagy mentalevél (apróra vágva), 1 nagy gerezd fokhagyma, néhány darab tőkehal vagy hasonló fehér hal.

Készítmény:

Az olajat a citromlével simára keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott mentaleveleket, egy csipet sót és a zúzott fokhagymagerezdeket.

Enyhén borsozzuk meg a filét és sózzuk mindkét oldalát. Tedd rá a fóliát a grillre, hagyd kicsit felmelegedni, majd tedd rá a halat. Ha a filé vékony, akkor mindkét oldalát két percig sütjük.

Majd levesszük a grillről és felöntjük az előkészített olajjal, miután kiszedünk onnan egy gerezd fokhagymát.

Grillezett hal citrusos kéreggel

Hozzávalók: egy narancs és egy citrom héja, egy csipet só, fekete bors, olívaolaj, halfilé vagy steak, friss fűszernövények: petrezselyem, bazsalikom és oregánó.

Készítmény:

A zöldeket apróra vágjuk. Jobb, ha átengedjük egy húsdarálón, vagy turmixgéppel őröljük. Ezután keverje össze a fűszernövényeket, a fekete borsot, a narancs- és citromhéjat 2-3 evőkanál olívaolajjal.

Mártsa bele a halat ebbe a keverékbe, és hagyja feküdni egy kicsit. Ezután küldje a grillre. Erős tűz esetén a zöldek megéghetnek, és a halak keserű ízűek lesznek, ezért jobb, ha nem főzzük őket nagy lángon. És megpróbálnám úgy főzni, mint az első receptben szereplő halat - fólián.

Amikor a hal elkészült, tányérokra tesszük friss fűszernövényekkel és citrom- vagy lime-karikákkal együtt.

Grillezett hal fűszeres citrusos pácban

Ezzel a recepttel talán bütykölni kell egy kicsit. De az összetevőkből ítélve nem fogja megbánni az eltöltött időt;)

Hozzávalók: 6 szelet tőkehal, lepényhal, tilápia vagy laposhal filé, ízlés szerint só, 1 kis hagyma (kockára vágva), diónyi szelet gyömbér (hámozott és vékonyra szeletelve), egy kis csokor koriander, 1 evőkanál darált fokhagyma, 2 teáskanál darált csípős paprika, 2 teáskanál lime héja, 1 teáskanál fekete bors, 1/4 csésze limelé, 1/4 csésze olívaolaj, 1 lime.

Készítmény:

A halfilét enyhén megsózzuk és félretesszük. Az olívaolajat, a hagymát, a koriandert, a fokhagymát, a gyömbért, a lime héját és az erős borsot simára keverjük. Ezzel a masszával bevonjuk a halfilét, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

A grillezés előtt sózzuk meg a halat. A kész halat lime szeletekkel tálaljuk.

És csak bedörzsölheted sóval, borssal, tegyünk a tetejére pár citromkarikát, fóliába csomagoljuk és grillre küldjük - az is nagyon finom lesz!

Szeretném emlékeztetni, hogy jobb zsíros tengeri halat grillen főzni. A hal abban a pillanatban készen áll, amikor már nem lesz átlátszó, és ha villával megszurkáljuk, könnyen kihámlik, és még mindig lédús marad.

És persze jó étvágyat és jó pihenést!