Hogyan lehet az egészséges ételeket még egészségesebbé tenni

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha úgy dönt, hogy egészséges ételeket főz, érdemes megismerkednie a természetes ételek jellemzőivel. Ha helyesen kombinálja az élelmiszereket és az élelmiszer-összetevőket, azok egészségügyi előnyei megsokszorozódnak.

Egyes élelmiszerek önmagukban is egészségesek, de más összetevőkkel kombinálva erős fegyverekké válnak az egészségért folytatott harcban. Azáltal, hogy ezeket a kombinációkat beépíti étrendjébe, elősegíti, hogy a szervezet hozzájusson a szükséges anyagokhoz és gyorsabban felszívódjon. Íme öt egészséges ételkombináció, és hogyan kombinálhatod őket az étlapodban, hogy ételeid ízletesek és egészségesek legyenek.

1. Paradicsom és avokádó

Mit ad a kombináció? Csökkenti a gyulladást.

Ha szereti a mexikói ételeket, próbálja meg a paradicsomot és az avokádót egy ételben összekeverni. Az avokádóban található zsírok segítenek a szervezetben felszívni a likopint, a vörös, narancssárga és sárga zöldségekben található karotinoid pigmentet.

Az Ohio Állami Egyetem tanulmánya megállapította, hogy ha avokádót adunk a salsához, az emberi szervezet négyszer több likopint szív fel, mint e gyümölcsök nélkül.

Mire hasznos a likopin? Ennek az anyagnak a fokozott bevitele megelőzi a rákot, csökkenti a gyulladást és az életkorral összefüggő betegségek, például a szürkehályog kialakulásának valószínűségét.

Hogyan kell főzni

Készíthet salsát paradicsommal és avokádóval, vagy készíthet Caprese salátát, ha a mozzarellát avokádóra cseréli. Olívaolaj hozzáadásával még egészségesebbé tehetjük.

2. Zöld tea és citromlé

Mit ad a kombináció? Az antioxidánsok jobban felszívódnak.

Mondanom sem kell, milyen finom zöld teát inni citromlével. A friss és élénkítő íz mellett ez a kombináció nagyon jótékony hatással van a szervezetre.

A Purdue Egyetem tanulmánya szerint a citruslé és a zöld tea kombinációja növeli a szervezet azon képességét, hogy felszívja a katekineket, a zöld teában található antioxidánsokat.

Ezek az anyagok tökéletesen felszívódnak a gyomor savas környezetében, és a citromlé hozzáadásával a szervezet körülbelül 6-szor több katechint szív fel. Ezenkívül a tealevél oxalátokat, sókat és oxálsav-észtereket tartalmaz, amelyek megzavarhatják a vas felszívódását, a citromlé pedig segít csökkenteni ezt a hatást.

Hogyan kell főzni

Itt minden egyszerű: ne kávéval kezdje a napot, hanem egy csésze frissen főzött zöld teával citromlével. És minél több citromot adsz hozzá, annál jobb. A lényeg, hogy kellemes legyen inni.

3. Tészta és ecet

Mit ad a kombináció? A jóllakottság érzése tovább tart, segít a túlsúly elleni küzdelemben.

Valószínűleg ez mindannyiunkkal megtörtént: tésztát evett, és szinte azonnal újra éhes lesz. Ennek az az oka, hogy a tészta, a burgonya és a fehér kenyér vércukorszint-emelkedést okoz. Amikor leesik a vércukorszinted, éhesnek érzed magad.

A European Journal of Clinical Nutrition tanulmánya megállapította, hogy az ecet segít mérsékelni ezeket a glükózkiugrásokat, és hosszabb ideig biztosítja a szervezet energiaellátását.

A kutatók azt találták, hogy az ecet fogyasztása segít a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek javítani az inzulinérzékenységet a magas szénhidráttartalmú ételekben.

Egészséges emberek számára kis mennyiségű ecet (kb. 2 evőkanál) segíthet a vérnyomás és a vércukorszint normális tartásában, valamint a felesleges zsír leküzdésében.

Hogyan kell főzni

Ha legközelebb hideg tészta salátát készítünk, adjunk hozzá egy kis ecetet a szószhoz. A megfelelő vércukorszint fenntartása érdekében a legjobb, ha fehérjében gazdag ételeket, például csirkeszeleteket vagy feketebabot adunk a salátához.

4. Sovány tej és banán

Mit ad a kombináció? Erősíti a csontokat.

A tejtermékek kalciumban gazdagok, míg a banán inulint, szerves rostokat tartalmaz, amelyek segítik a szervezet kalcium felszívódását. A banánon kívül az inulin olyan élelmiszerekben is megtalálható, mint a spárga, a póréhagyma, a cikória és a csicsóka.

Ha inulinnal és magas kalciumtartalmú tejtermékekkel kombinálja az ételeket, szervezete elegendő kalciumot kap a csontok megerősítéséhez.

Hogyan kell főzni

Készíthetsz banános zab turmixot. Neki szüksége lesz:

• 2 evőkanál hengerelt zab;
• 2 banán;
• 1 csésze cukrozatlan mandulatej
• ½ csésze hideg víz
• 1 teáskanál méz;
• egy csipet fahéj;
• 4 jégkocka.

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, adjunk hozzá jeget, és kész is a turmix. A koktélhoz tehetünk lenmagot, D- és E-vitamin forrás lesz belőle.

5. Hal és vörösbor

Mit ad a kombináció? Erősíti a szív- és érrendszert.

A Kanadai Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet kutatást végzett, hogy bebizonyítsa e kombináció előnyeinek elméletét. A tudósok azt javasolták, hogy a polifenolok – a vörösborban található legerősebb természetes antioxidánsok – megvédik az omega-3 zsírsavakat a lebomlástól.

Kis mennyiségű vörösbor (egy pohár női és két férfi) omega-3-savakban gazdag olajos hal kombinálásával erősíti szív- és érrendszerét.

Elvileg mind a vörösbor, mind a zsíros hal nagyon jótékony hatással van a szervezetre, de nagy mennyiségben fogyasztva nemcsak nem javítja az egészséget, hanem károsíthatja is.

Hogyan kell főzni

A zsíros halat párolhatjuk, süthetjük sütőben vagy grillezhetjük. Körülbelül 100-150 g kedvenc halunk egy pohár vörösborral remek vacsora, különösen azoknak, akik szeretik a halat.

Ha még egészségesebbé szeretné tenni az ételt, akkor fokhagymát adhat hozzá. Vörösborral párosítva immunerősítő tulajdonságai fokozódnak.

Ez csak öt olyan ételkombináció, amelyekről bebizonyosodott, hogy jótékony hatásúak a kutatások során. Ha van hasznos kombinációja vagy receptje, kérjük, ossza meg megjegyzésekben.